・Sublime Textをインストールする
Mac - Sublime Text 3 のダウンロードとインストール - 開発メモ - Webkaru
・Package Controlをインストールする
Sublime Text - Package Control のインストール - 開発メモ - Webkaru
・日本語化する(Japanize)
Sublime Text 3 の日本語化 - Japanize のインストール - 開発メモ - Webkaru
・文字化けしたときは(ConvertToUTF8)
Sublime Text3 Shift-JISで文字化けした時の対処方法 | KeiKanri